Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono). Surveillez bien la cuisson, vous aurez. Je vous propose ici, une version végétalienne de cette soupe au riz et citron.. La recette par Dans la cuisine de Gin.
Avec cette soupe grecque traditionnelle au citron, les beaux jours entrent de pied ferme à la maison.
Elle se déguste chaude ou froide, comme entrée en matière elle est parfaite.
Recette Soupe Grecque à l'avgolemono "poulet & citron".
Vous pouvez avoir Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) using 11 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous réalisez cela .
Ingrédients de Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono)
- C'est of riz Basmati complet.
- C'est of bouillon de légumes (ou plus selon la texture souhaitée).
- Préparez of protéines de soja texturées (dit PST).
- C'est of belles carottes.
- C'est of petits oignons frais.
- Vous avez besoin of citrons bio (zeste et jus).
- Préparez of CAS de sauce Tamari (ou sauce soja).
- Vous avez besoin of CAS de purée d'amande.
- Préparez of d'ail.
- Vous avez besoin of huile d'olive.
- C'est of sel et poivre.
Ajoutez le mélange œuf/citron au bouillon/riz et mélangez bien. Dans une assiette creuse, disposez les morceaux de poulet puis le riz. Une fois le riz cuit, régler la mijoteuse à BASSE température. Dans un bol de format moyen, battre les jaunes d'oeufs avec le jus de citron.
Soupe grecque au riz et au citron (Avgolemono) étape par étape
- Epluchez les oignons et les carottes. Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes. Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides..
- Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Versez le riz, et remuez avec une cuillère en bois pour l'imprégner d'huile d'olive. Ajoutez le bouillons et les protéines de soja texturées. Laissez cuire à feu moyen, le temps de la durée de cuisson du riz (ici 14 minutes). Au besoin, rallongez avec un peu de bouillon. Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus des citrons, la sauce tamari et la purée d'amande. Salez et poivrez, mélangez. Servez bien chaud !.
Verser dans des bols, les garnir d'une tranche de citron et saupoudrer de persil. La soupe peut aussi bien être servie froide que chaude. Cette soupe nourrissante au poulet, riz et citron est basée sur la soupe grecque avgolemono, qui combine tout ce que j'aime, mais en version plus consistante, avec l'ajout de riz. Voilà qui est une super idée pour vos restants de volaille ou pour utiliser le poulet rôtisserie de chez votre IGA le plus près. Versez le riz en pluie et Égouttez-les et réservez les blancs de poulet et le bouillon.
