Recette: Parfait Velouté crémeux aux asperges vertes

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J'ai trouvé cette savoureuse recette chez "La cuisine de Doria", un de mes sites favoris que je vous invite à visiter. Un velouté d'asperges vertes relevé par une pointe de parmesan et préparé au Companion. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition. Vous pouvez cuisiner Velouté crémeux aux asperges vertes using 6 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Velouté crémeux aux asperges vertes

1. Vous avez besoin 1 of cube de bouillon de volaille.
2. C'est 6 cuillères à soupe of d’échalotes surgelées (ou 3 fraîches).
3. Préparez 800 g of d’asperges vertes surgelées ou pas.
4. C'est 2 cuillères à café of mascarpone.
5. Préparez 1 of filet d’huile d’olive pour le faitout.
6. Préparez of Sel et poivre.

Cette recette de velouté aux asperges est facile, rapide et idéale pour bien profiter de ce joli légume de saison. En tous les cas pour ma part je vais en Hacher l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Légume du printemps par excellence, l'asperge se savoure sans fin: en Un grand dilemme marque le début de la saison des asperges: par quelle recette commencer? Pour l'entrée, nous vous conseillons le velouté d'asperges au poulet ou la crème d'asperges.

Velouté crémeux aux asperges vertes instructions

1. Tout d’abord, dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau..
2. Puis, quand elle bout, ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez bien pour diluer, conservez hors du feu..
3. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les revenir 3 minutes..
4. Ajoutez ensuite les asperges et laissez cuire 3 minutes en mélangeant bien..
5. Versez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux 20 minutes environ avec un couvercle..
6. Quand les asperges sont cuites, passez-les au mixeur ou au blender avec le mascarpone et une bonne partie du bouillon de volaille jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse..
7. Salez et poivrez..
8. Pour conserver le beau vert de votre crème, n’hésitez pas à refroidir très rapidement votre velouté crémeux en le débarrassant dans un saladier posé sur de la glace. Mélangez régulièrement et réservez-le au frais. ».
9. A dégustez tiède ou froid en gaspacho.

Que faire avec des restes d'asperges ? Ne les jetez surtout pas mais réalisez un velouté exquis, une recette anti-gaspillage. Enlever la queue des asperges, peler avec un économe. Un risotto crémeux au parmesan, des asperges vertes fondantes, un peu de jambon cru. Une recette printanière savoureuse et très simple à réaliser.